English | Kurdî | کوردی  
 
خبراء تغذية: لا تحفظوا الطماطم في الثلاجة
الإعلان
 
تصویت
ماهو رأيك فى التصميم الجديد


2328
25.9%
جيد جداً
1832
20.4%
جيد
1754
19.5%
متوسط
1490
16.6%
رديْ
1579
17.6%
لاأعرف
کۆی دەنگەکان:8983
معرض الصور
2017-02-12 [10:13 AM]

ZNA- أربيل


الاعتقاد السائد هو أن وضع الخضراوات والفواكه في الثلاجة يحميها من التلف ويحافظ على طعمها ورونقها، ولكن هناك ثمرة مستثنية من هذا القاعدة وهي الطماطم.

السبب كما يقول خبراء تغذية في بريطانيا هو أن ثمرة الطماطم تنمو في المناطق الحارة وتبريدها في الثلاجة يخفض نشاط المئات من الجينات داخلها ويتلف طعمها.

وبحسب الكاتب العلمي بوب هولمز فأن بعض هذه الجينات تنتج الانزيمات اللازمة في عملية تجميع المواد الكيماوية التي تعطي حبة الطماطم طعمها اللذيذ.

وقال :”الكثير من هذه الانزيمات تضيع في عملية التبريد حتى ولو تم اخراج حبات الطماطم من الثلاجة وتخزينها خارجا وهناك دلائل عملية بأن تبريد حبات الطماطم تتلف طعمها”.

ونقلت صحيفة (ميرور) البريطانية عن اويسن روجر صاحب سلسلة مطاعم قوله :”من الغباء أن تضع الطماطم في الثلاجة لأن عليك أن تحفظها في درجة حرارة تقريبا موازية لحرارة المناطق التي تنمو فيها هذا الثمرة”.

من جهتها أوضحت الكاتبة في مجال الغذاء راشيل فيبس بأن حفظ الطماطم في الثلاجة يحميها من التلف، لكن ذلك يكون على حساب طعمها.وأضافت :”معظم محالات المواد الغذائية تحفظ الطماطم في ثلاجات للأسف، واعتقد بأن علينا ألاّ نشتريها لأنها تكون قد فقدت الكثير من طعمها”.



مشاهدة 259
 
 
معرض الفیدیو
أقوي رجل في العالم
لا تقتربوا من هذا الرجل العجوز
فيل صغير يصطاد العصافير
تصارع على الطعام
لاتضحك على احد لكي لا يضحكوا عليك
 
 

من نحن | ارشیف | اتصل بنا

جمیع الحقوق محفوظة وكالة أنباء بيامنير

Developed By: Omed Sherzad