انطلقت النسخة الرابعة من مهرجان الراشي (الطحينة) المحلي في قضاء آميدي (العمادية) بمحافظة دهوك، اليوم الخميس، وتستمر على مدى 3 أيام.
ويشتهر قضاء آميدي في محافظة دهوك بإقليم كوردستان بإنتاج أجود أنواع الراشي، ويُعد هذا المنتج رمزاً غذائياً وتراثياً للمنطقة منذ مئات السنين. وتُستخدم حبوب السمسم المزروعة محلياً في سهل السندي ومناطق دهوك، في انتاج الراشي بعد ان تُنظف وتُغسل بعناية فائقة دون أي إضافات صناعية أو مواد حافظة.
وتُحمص حبوب السمسم في أفران تقليدية تعمل بالحطب والجمر، مما يمنح الراشي نكهة مدخنة مميزة ولوناً داكناً غنياً لا توفره الأفران الكهربائية.
فيما لا تزال بعض المعامل التاريخية تعتمد على طواحين حجرية تدور بقوة مياه العيون والشلالات الطبيعية في الوديان أسفل المدينة، مثل طاحونة برا عيسى التي يعود تاريخها لقرون.
وتجاوزت شهرة راشي آميدي الحدود المحلية ليصل إلى الأسواق العالمية حيث يُصدّر بكميات تجارية إلى أسواق أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية، حيث حظي بإقبال واسع لجودته الطبيعية الخالصة.
ويُقام في قضاء آميدي مهرجان سنوي للطحينة والمنتجات الخريفية المحلية (هذا العام دورته الرابعة)، بمشاركة عشرات المزارعين وأصحاب المعاصر لعرض منتجاتهم ودعم الاقتصاد المحلي.