زۆرێک لە خەڵک دوای تەواوبوونی ناوەڕۆکی شووشەی ترشی، ئاوی ترشییەکە فڕێ دەدەن، بەڵام ئەم شلە سوێر و ترشە بەهۆی سوودە تەندروستییە ئەگەرییەکانییەوە سەرنجی زیاتری بۆ لای خۆی راکێشاوە. دیارترینی ئەو سوودانە بریتین لە کەمکردنەوەی گرژبوونی ماسوولکەکان و باشترکردنی شێداری و هەرسکردنی جەستە، هەرچەندە بەڵگە زانستییەکان لەمبارەیەوە سنووردارن.
تاقیکردنەوەیەکی زانستی دەریدەخات خواردنەوەی ئاوی ترشی رەنگە یارمەتیدەر بێت لە کەمکردنەوەی ماوەی هەندێک لە گرژبوونی ماسوولکەکان، بەڵام دەرەنجامەکان کاراییەکەی لە رێگریکردن لەو گرژبوونانەی پەیوەستن بە وەرزشەوە نەسەلماندووە. هەروەها هیچ بەڵگەیەک نییە بیسەلمێنێت ئاوی ترشی لە شێدارکردنی جەستەدا لە ئاو باشتر بێت.
سوود و مەترسییە ئەگەرییەکانی ئاوی ترشی بەپێی پێکهاتەکانی دەگۆڕێت، بەتایبەتی رێژەی سۆدیۆم و شێوازی ترشاندنەکە. هەموو ترشییەکی هەوێنکراو بەو مانایە نییە کە شلەکانەکەی بەکتریای سوودبەخشی تێدایە کە سوودەکەی بۆ تەندروستیی ریخۆڵەکان سەلمێنرابێت.
لە توێژینەوەیەکدا کە لە گۆڤاری پزیشکی و زانست لە وەرزش و جووڵە بڵاوکراوەتەوە، توێژەران بەشێوەیەکی کارەبایی گرژبوونیان لە ماسوولکەیەکی بچووکی پێی پیاوانێک دروستکرد کە کێشەی کەمیی شێدارییان هەبوو. ئەوان خواردنی بڕێکی کەم لە ئاوی ترشی و ئاویان بەراورد کرد. تێکڕای ماوەی گرژبوونەکە دوای خواردنەوەی ئاوی ترشی نزیکەی 85 چرکە بوو، بەڵام لەگەڵ ئاودا نزیکەی 134 چرکە بوو، کە جیاوازییەکەی نزیکەی 49 چرکەیە. ئەم ژمارەیە تێکڕای جیاوازییەکە لە ناو تاقیکردنەوەیەکی دیاریکراودا پیشان دەدات، نەک ئەوەی هەر گرژبوونێک کاتێک ئاوی ترشی دەخۆیتەوە لە ماوەیەکی دیاریکراودا کۆتایی پێ بێت.
توێژەران کاریگەرییەکەیان بە قەرەبووکردنەوەی خێرای شلە یان خوێیەکان لێک نەدایەوە، چونکە کاریگەریی هەردوو خواردنەوەکە لە پێکهاتەی پلازمای خوێندا لەو پێنج خولەکەی دواییدا سنووردار بووە. ئەوان ئاماژەیان بە وەڵامدانەوەیەکی دەماری کردووە کە لە ناوچەی دەم و گەرووەوە دەست پێ دەکات، بەبێ ئەوەی ئالیەتی کارکردنەکە بە شێوەیەکی کۆتایی بسەلمێنن. سروشتی تاقیکردنەوەکەش رێگرە لە بە گشتییکردنی دەرەنجامەکە بۆ ئەو گرژبوونانەی بەخۆڕسک لە کاتی وەرزشدا روودەدەن، هەروەها تاقیکردنەوەکە تەنیا لەسەر کەمکردنەوەی ماوەی گرژبوونەکە بووە، نەک رێگریکردن لێی.
رەنگە ئاوی ترشی بڕێکی زۆر خوێی تێدابێت، بۆیە رێژەی سۆدیۆم لەسەر لەزگەکان و قەبارەی ژەمەکە شایەنی سەرنجپێدانە. رێکخراوی تەندروستیی جیهانی پێشنیار دەکات کە کەسانی پێگەیشتوو رۆژانە کەمتر لە 2000 ملگم سۆدیۆم بخۆن، کە یەکسانە بە کەمتر لە 5 گرام خوێ. زۆر بەکارهێنانی سۆدیۆم پەیوەندی بە بەرزبوونەوەی پەستانی خوێنەوە هەیە و پابەندبوون بە رێنماییە پزیشکییەکان بۆ ئەو کەسانە گرنگترە کە بەهۆی بەرزیی پەستانی خوێن، نەخۆشییەکانی گورچیلە یان سستبوونی دڵەوە داوایان لێکراوە خوێ کەم بکەنەوە.
ترشاندن بە سرکە لە هەوێنکردن لە رێگەی بوونەوەرە وردبینەکانەوە جیاوازە. رەنگە هەندێک ترشیی هەوێنکراوی نەکوڵاو میکرۆبی زیندووی تێدابێت، بەڵام تەنیا بوونیان بەس نییە بۆ ئەوەی بەرهەمەکە بە پرۆبایۆتیک ناوببرێت. پێناسەی زانستی ئەوەیە پرۆبایۆتیک بوونەوەرێکی وردبینی زیندووە کە لە کاتی خواردنی بە بڕی گونجاو سوودی تەندروستی دەبەخشێت. بۆیە ئەم بانگەشەیە پێویستی بە بەڵگەیە و ناتوانرێت بە دڵنیاییەوە بگوترێت خواردنەوەی ئاوی هەر ترشییەک هەرسکردن یان تەندروستیی ریخۆڵەکان باشتر دەکات.
بوونی سۆدیۆم لە ئاوی ترشیدا ناکاتە پلانێکی تەواو بۆ قەرەبووکردنەوەی شلە و خوێیەکان. پێداویستییەکان بەپێی ماوەی چالاکییەکە، پلەی گەرما، ئارەقکردنەوە و باری تەندروستی دەگۆڕێت. هەرکەسێک بیەوێت بیخواتەوە دەبێت رەچاوی پێکهاتەکان، بڕەکان و رێنماییە پزیشکییەکان بکات، بەبێ ئەوەی وەک جێگرەوەی ئاو یان چارەسەرێکی پێویست بۆ چاکبوونەوە پشت پێ ببەستێت.