خۆخ و مۆز کۆمەڵێک ماددەی خۆراکیی گرنگ لەخۆدەگرن، بەڵام جیاوازیی بڕی کاربۆهیدرات و ئاستی پێگەیشتنیان، خۆخ بۆ ئەو کەسانەی دەیانەوێت رێگری لە بەرزبوونەوەی شەکرەی خوێن بکەن دوای ژەمەکان، گونجاوتر دەکات.
بەپێی راپۆرتێکی وێبسایتی “ڤیری وێڵ هێڵس”، کە پشتی بە داتاکانی وەزارەتی کشتوکاڵی ئەمریکا بەستووە و شارەزایانی خۆراک پێداچوونەوەیان بۆ کردووە، هێشووێکی مامناوەند نزیکەی 14.5 گرام کاربۆهیدراتی تێدایە، لەکاتێکدا مۆزێکی مامناوەند نزیکەی 26.4 گرام کاربۆهیدرات لەخۆدەگرێت. ئەم داتایانە بەو مانایە نین کە پێویستە بەتەواوی خۆ لە مۆز بەدوور بگیرێت، بەڵام قەبارەی ژەمەکە و ئاستی پێگەیشتنی میوەکە دەبنە دوو هۆکاری گرنگ، بەتایبەت بۆ تووشبووانی شەکرە یان ئەو کەسانەی چاودێریی بڕی کاربۆهیدراتی خۆراکیان دەکەن.
سەبارەت بە کاریگەریی پێگەیشتنی مۆز، بەشێک لە نیشاستەی ناو مۆز لەگەڵ پێگەیشتنیدا دەبێتە شەکری سادەتر. بەو هۆیەوە کاریگەریی مۆزی زۆر پێگەیشتوو لەسەر شەکرەی خوێن بەگشتی خێراترە بەراورد بە مۆزی سەوز یان کەمتر پێگەیشتوو. مۆزی کەمتر پێگەیشتوو بڕێکی زیاتر لە نیشاستەی بەرگریکار لەخۆدەگرێت، کە وەک کاربۆهیدراتەکانی دیکە بەتەواوی لە ریخۆڵە باریکەدا هەرس نابێت.
بە گوێرەی داتاکانی بڵاوکراوەی جەلاسیمی لە زانکۆی سیدنی، ئاستی خۆخ نزیکەی 28ـە، بەرامبەر بە نزیکەی 47 بۆ مۆزی کەمتر پێگەیشتوو و نزیکەی 57 بۆ مۆزی زۆر پێگەیشتوو. ئەم بەهایانە جێگیر نین و بەپێی جۆری میوەکە، ئاستی پێگەیشتن، قەبارەی ژەمەکە و بارودۆخی تاقیکردنەوەکان دەگۆڕێن.
لە بەرامبەردا، مۆز بڕێکی زیاتر لە ریشاڵ دابین دەکات، مۆزێکی مامناوەند نزیکەی 3.1 گرام ریشاڵی تێدایە، بەراورد بە 2.2 گرام لە هێشووێکی مامناوەنددا. هاوکات مۆز لە رووی پۆتاسیۆمەوە باڵادەستە، مۆزێکی مامناوەند نزیکەی 375 بۆ 422 میلیگرام پۆتاسیۆم دابین دەکات، بەرامبەر بە 180 بۆ 285 میلیگرام لە هێشووێکدا، کە ئەم جیاوازییە بۆ قەبارەی میوەکە و داتاکانی بەکارهاتوو دەگەڕێتەوە. پۆتاسیۆم رۆڵێکی گرنگ لە کارکردنی دەمار و ماسولکەکاندا دەبینێت، بەڵام تووشبووانی نەخۆشییەکانی گورچیلە یان ئەو کەسانەی دەرمانی تایبەت بەکاردەهێنن، پێویستە راوێژی تایبەت بە خۆراکیان هەبێت.
کاردانەوەی شەکرەی خوێن تەنیا بە جۆری میوەکە دیاری ناکرێت، بەڵکو خواردنی لەگەڵ سەرچاوەیەکی پرۆتین یان چەوریی تەندروست، وەک ماستی سروشتی یان چەرەس، رەنگە یارمەتیدەر بێت بۆ هێواشکردنەوەی هەرس و کەمکردنەوەی خێرایی بەرزبوونەوەی شەکرە. کۆمەڵەی شەکرەی ئەمریکی جەخت دەکاتەوە، میوە دەتوانێت لە سیستەمی خۆراکیی تووشبووانی شەکرەدا بێت، بە مەرجێک سەرنج بدرێتە قەبارەی ژەمەکە و ئەژمارکردنی کاربۆهیدراتەکان.
بەگشتی، خۆخ بۆ ئەو کەسانەی بەدوای میوەی کەم کاربۆهیدراتدا دەگەڕێن باشترە، لەکاتێکدا مۆز ریشاڵ و پۆتاسیۆمی زیاتر دابین دەکات. باشترین بژاردە پەیوەستە بە قەبارەی ژەمەکە، ئاستی پێگەیشتن و پێکهاتەکانی دیکەی ژەمەکە.